Hola a todos los lectores de
este humilde blog, en esta ocasión les ofrezco mi reseña de un whisky bastante
aclamado de la casa chivas regal, concretamente el chivas extra.
Este whisky
producido por la empresa perteneciente al portafolio de Pernod Ricard cuya
historia no detallare demasiado, ya que en internet hay mucha información
acerca de la marca chivas, y yo particularmente hablé de ello en la cata del
chivas mizunara (que si te lo perdiste, te dejo aquí el link para que la
leas: Chivas Mizunara) así que continuando voy a
centrarme en esta edición en particular de la marca junto a Colin Scott.
Esta expresión
apareció en el mercado a mediados del año 2015, y como detalle a tener en
cuenta, podemos observar que a través de los años ha sufrido varios cambios que
detallare a continuación.
Este espirituoso
se trata de un blended Scotch whisky sin edad declarada que se caracteriza por
estar finalizado en barricas que anteriormente han contenido vino de jerez
oloroso.
Con los años, ha ido cambiando la proporción de
whisky que ha sido afinado en estas barricas, siendo al principio, en 2015,
todo el blend el que reposaba en los barriles ex oloroso, en las versiones de
años, más precisamente en 2017 posteriores no hay mucha información al respecto
pero se puede discernir que solo se afinaban las maltas en las barricas de
jerez, en años siguientes (2020) solo una parte de las maltas, y en la última
versión que declara 13 años de añejamiento, solo una parte de la mezcla final
se marida con las barricas de oloroso.
Siguiendo con esta línea de cambios y evolución
a través del tiempo debemos decir que la estética tanto de la botella como de
su empaque también sufrió variaciones algunas aunque sólo en detalles pero que
vale la pena tener en cuenta....
Nariz: notamos
automáticamente la presencia del jerez, con notas dulces, a fruta desecada,
fruta abrillantada con azúcar, pasas, nueces, almendras, algo semejante a la
granola. en fin, una buena nariz, con su toque justo de complejidad, pero que
logra ser muy interesante-
Paladar: En
este apartado, nos percatamos de un whisky bastante ligero y también seco, pero
con buena sensación en la boca y con sabores relativamente dulces y típicos de
los whiskies más ajerezados, que se asemejan a los dátiles, pasas, fruta en
conserva o en compota y pimienta blanca. sí le agregamos unas gotas de agua,
salen a relucir algunas notas relativamente amargas y herbales, algo así como
chocolate oscuro, o cacao en polvo, y un poco de cuero. El retrogusto es
bastante corto, picante, y con esa nota de cacao que sobresale de las demás.
Como cierre de este review me gustaría decir que
esta expresión de la casa chivas regal, me parece un gran whisky de entrada
hacia el mundo de los whiskies ajerezados que contienen notas mucho más
intensas, creo que es una expresión que toda aquella persona que está empezando
a descubrir este extenso mundo de los espirituosos debería probar, con el fin
de ir descubriendo el perfil de sabor que más le guste sin gastar demasiado,
para aquellos conocedores, es una atractiva propuesta para seguir teniendo esas
notas clásicas de jerez en nuestra bebida, sin ser una botella demasiado
costosa económicamente hablando y que en su categoría, no tiene nada que
envidiarle a otras expresiones más costosas.
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